전화번호 : (임상영양) 031-920-0267, 0268     (검진센터) 031-920-4574, 4575

임상영양실은 급식부문과 임상영양부문으로 구성되어 있습니다.
급식부문은 환자급식과 직원급식을 담당하며, 현재 동원홈푸드에서 위탁 운영하고 있습니다. 환자 치료식(Therapeutic Diet)은 40여 종으로 구성되어 있으며, 선택식단제 운영과 분기별 만족도 조사, 지속적인 급식서비스 개선 활동을 통해 안전하고 균형 잡힌 식사를 제공하고 있습니다. 또한 연 4회 저탄소 식단을 제공하여 환경을 고려한 ESG 경영을 실천하고 있습니다.
임상영양관리는 질병의 치료와 관리, 예방을 위해 필요한 영양치료 과정입니다. 의사의 의뢰에 따라 전문 임상영양사가 입원 및 외래환자를 대상으로 영양상태를 평가하고, 맞춤형 영양상담과 교육을 제공합니다. 이를 통해 영양불량을 개선하거나 방지하고, 치료 효과를 높여 의료서비스의 질 향상에 기여하고 있습니다. 또한, 암예방검진센터 수검자를 대상으로 영양조사 및 상담을 실시하고 있으며, 암 생존자를 위한 건강한 식생활 관리와 만성질환 영양상담도 제공하고 있습니다.

임상영양관리의 기본 업무로서 입원 24시간 이내에 자체 개발한 암 환자 영양검색 도구(Malnutrition Screening Tool for Cancer Patients, MSTC)를 활용하여 초기 영양평가를 시행합니다. 이후 영양불량 위험도가 높은 환자를 대상으로 환자의 영양상태를 체계적으로 평가하고, 영양중재를 통해 영양불량을 예방 및 개선함으로써 환자의 치료효과 향상에 기여하고 있습니다.

의료진의 의뢰에 따라 환자의 치료 과정에 필요한 영양관리, 식사요법 및 영양지원에 대한 개별화된 영양계획을 수립하고, 상담 및 교육을 실시하고 있습니다.

• 1. 지원의뢰
• 2. 영양상담 및 교육(개인)
• 3. 영양상담 및 교육(집단)

• 4. 영양지원 : 영양상태가 불량하거나 충분한 음식 섭취가 어려운 환자를 대상으로 의사, 영양사, 약사, 간호사로 이루어진
      다학제 팀이 맞춤형 영양치료계획을 수립하여 회복을 지원합니다. 환자의 영양상태를 평가하고 필요한 영양요구량을 산정해,
      경장영양 또는 정맥영양이 적절히 제공되도록 지속적으로 관리하고 있습니다.
• 5. 추후관리 : 영양교육 및 영양지원 후 추후관리가 필요한 환자

당뇨식, 간질환식, 저염식, 경관미음 등 치료식을 처음 시작하는 입원환자를 대상으로 식사 원칙을 안내하여 치료식에 대한 이해와 순응도를 높이고 치료 효과 향상에 기여합니다.

외래환자를 대상으로 질환 및 치료단계에 필요한 영양상담과 식사요법 등의 영양교육을 실시하고 있습니다.

식습관 조사와 식사 섭취도(3일) 분석을 바탕으로 개인별 영양상담을 실시하여 건강한 식생활 실천을 돕습니다.
(☞ 자세한 내용은 암예방검진센터 참조)

영양교육자료 : 질환별로 필요한 영양교육자료를 개발하여 사용하고 있으며 정기적으로 수정·보완할 예정입니다.

위절제수술후의 식사지침 수술-시작, 퇴원

대장절제후의 식사요법 수술-시작, 퇴원

췌장절제수술 후의 식사지침

간질환의 식사요법

저염식의 식사요법

당뇨병의 식사요법

신장질환의 식사요법

연하곤란식의 식사요법

고지혈증의 식사지침

통풍의 식사지침

요오드제한 식사지침

저칼륨식의 식사지침

스텐트 삽입 후 식사지침

경관급식

항암 화학요법 치료 환자를 위한 식사 안내서

방사선치료 시 식사요령

기타(식품별 성분함량표, 나의 일일 식단구성 등)

비대면 영양교육(식욕부진 시 대처요령, 매스꺼움/입안 통증을 위한 영양관리법 등)

환자설명회 참관 및 교육

웰빙교실

소아 참여형 영양교육

위암센터

대장암센터

간암센터

폐암센터

특수암센터

임상영양부분의 질향상 관리 및 연구업무, 자문업무 수행

인턴영양사 및 교육수탁생에 대한 실습지도

• 담배를 피우지 말고, 남이 피우는 담배 연기도 피하기
• 채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형잡힌 식사하기
• 음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기
• 암예방을 위하여 하루 한두잔의 소량 음주도 피하기
• 주 5회 이상, 하루 30분 이상, 땀이 날 정도로 걷거나 운동하기
• 자신의 체격에 맞는 건강 체중 유지하기
• 예방접종 지침에 따라 B형간염과 자궁경부암 예방접종 받기
• 성 매개 감염병에 걸리지 않도록 안전한 성생활 하기
• 발암성 물질에 노출되지 않도록 작업장에서 안전 보건 수칙 지키기
• 암 조기 검진 지침에 따라 검진을 빠짐없이 받기

채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형잡힌 식사하기

세계보건기구(WHO)에 따르면 채소와 과일의 섭취량을 늘리는 것이 암은 물론, 심혈관 질환과 비만을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다고 보고하고 있습니다. 또한, 세계보건기구와 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research 등에서는 기존의 다양한 과학적 근거들을 취합하여 암 발생에 원인적 연관성을 갖는 영양 요인들을 정리하여 보고하였고, 이를 기초로 하여 암 예방 및 관리 프로그램 개발과 정책 수립에 반영하고 있습니다. 실제로 무전분 채소와 과일의 섭취량을 늘리면 구강암, 인두암, 후두암, 비인두암, 식도암, 폐암, 위암, 대장암/직장암의 발생 위험에 대한 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

- 자료원
1. World Cancer Research Fund International. Vitamins, minerals and other nutrients and cancer risk. https://www.wcrf.org/diet-activity-and-cancer/risk-factors/vitamins-minerals-and-other-nutrients-andcancer-risk/. Accessed on June 15, 2025.
2. World Health Organization. Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases. https://www.who.int/tools/elena/interventions/fruit-vegetables-ncds. Accessed on June 15, 2025.
3. World Cancer Research Fund International/American Institute for Cancer Research. Continuous Update Project: Diet, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer. Summary of Strong Evidence. 2016-2018.

음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기

전세계적으로 짠 음식과 탄 음식이 위암을 비롯한 각종 암발생의 원인이 된다는 다양한 연구결과들이 보고되고 있으며, 이를 활용한 암예방지침이 개발 보급되고 있습니다.
짠 음식의 경우 위벽을 손상시키고 병변을 유발하며, 특히 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori) 박테리아 감염을 악화시켜 위암 발생의 위험을 높일 수 있습니다. 또한 과한 염분 섭취는 면역 세포의 분화와 활성을 증가시켜 염증 관련 질환 및 암 발생 위험을 높이기도 합니다.
탄 음식에서 발생할 수 있는 헤테로사이클락아민(HCAs)과 다환방향족탄화수소(PAHs), 아크릴아마이드는 발암요인 2A·B군으로 지정되어 있습니다. 탄 음식에서 생성되는 발암 물질이 다양한 암 발생에 미치는 영향에 대해서는 더 많은 연구가 필요한 상황입니다. 그러나 영국의 식품기준청(Food Standards Agency, FSA)에서는 아크릴아마이드와 같은 발암물질이 암 발생에 잠재적인 위험 요소가 될 수 있으므로 음식을 타지 않게 조리하여 발암물질의 섭취를 제한하도록 권장하고 있습니다.

<세계 각국 및 국제기구의 지침>
1. World Health Organization - Cancer Prevention
2. Japanese National Cancer Center - 암예방 12조
3. The Cancer Prevention Research Trust - Guidelines to help you avoid cancer
4. World Cancer Research Fund
5. American Institute for Cancer Research
6. New South Wales Health (호주)

- 자료원
1. World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Continuous Update Project Expert Report 2018. Diet, nutrition, physical activity and stomach cancer. https://www.wcrf.org/diet-activity-and-cancer/cancer-types/stomach-cancer/. Accessed on June 15, 2025.
2. Xiao YL, Gong Y, Qi YJ, Shao ZM, Jiang YZ. Effects of dietary intervention on human diseases: molecular mechanisms and therapeutic potential. Signal Transduct Target Ther. 2024;9(1):59.
3. Olalekan Adeyeye SA, Ashaolu TJ. Heterocyclic Amine Formation and Mitigation in Processed Meat and Meat Products: A Mini-Review. J Food Prot. 2021 Nov 1;84(11):1868-1877.
4 International Agency for Research on Cancer. List of Classifications.
https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/. Last updated: April 16, 2025, 11:29 (CET). Accessed on June 15, 2025.
5. Food Standards Agency. Acrylamide. https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/acrylamide. Accessed on June 15, 2025.

※ 식품구성자전거(Food balance wheels)는 균형된 식사를 쉽게 계획하기 위하여 그림으로 표시한 것입니다.

건강을 위해
1. 다양한 음식을 골고루, 적당량 섭취합니다.
2. 충분한 수분 섭취가 필요합니다.
3. 적절한 운동을 하도록 합니다.

곡류 - 매끼 충분한 섭취

주요 에너지원으로 부족하면 체중이 줄어들고 힘이 없어지게 됩니다. 매끼 적당량 드시되 과식을 피하십시오.

쌀밥보다는 가능한 잡곡밥으로 드십시오.

고기·생선·달걀·콩류 - 매끼 1-2가지 적당량

매 끼 식사에 어육류 식품을 포함시키십시오.

기름이 많은 갈비, 삼겹살, 닭껍질보다 살코기를 드시고 생선, 콩, 두부 등을 자주 드십시오.

채소류 - 매 끼니 2가지 이상

열량이 적고 비타민, 무기질, 섬유소가 풍부합니다.

신선한 채소류와 해조류는 식사 때마다 2~3가지씩 드십시오.

채소즙보다는 나물, 생채, 쌈 등 반찬으로 드시는 것이 좋습니다.

과일류 - 매일 1~2개

비타민이 풍부하므로 매일 드십시오.

껍질째 드시면 섬유소 섭취에 도움이 됩니다.

우유·유제품류 - 매일 1~2잔

단백질, 칼슘 등 여러 가지 영양소가 풍부합니다.

우유를 못 드시는 경우 두유나 발효 요구르트, 치즈 등 다른 유제품으로 대체하십시오.

유지, 당류 - 양념으로 적당량 사용

식물성 기름을 사용하시고 튀김보다 조림, 구이, 볶음 등 기름이 적게 들어가는 조리법을 선택하십시오.

수분(물) - 충분히 섭취

신체조직 구성, 영양소 운반, 체온 유지 등 우리 몸이 적절한 기능을 하기 위해 충분히 마십니다.